Vet du hva sukker er laget av?

Forretnings

For å forstå hva sukker er laget avvårt land bør henvise til de forskriftene som styrer sin produksjon. Først av alt er det GOST nr. 52678-2006, godkjent i 2006 (27. desember). Ifølge bestemmelsene er ulike typer sukker (inkludert rå, granulert sukker, pulverisert sukker og raffinert sukker) produsert av sukkerroer.

hva er sukker laget av

Sukkerroer er en rotgrønnsak som kanvokst i klimatiske forhold i Russland, i motsetning til palmer, sukkerrør, visse varianter av sorghum og hirse, hvorfra søte ekstrakter er oppnådd i andre områder av planeten (Sørøst-Asia, Kina, Cuba, Japan).

For å finne ut hva sukker er laget av, må dudisposisjon for å vurdere den teknologiske kjeden for produksjon av dette produktet. I de første stadiene er sukkerroerødder (forresten, de er lyse, ikke røde) vasket, veid og makulert til tilstanden av sjetonger. Deretter ekstraheres juiceen fra råmaterialet ved hjelp av varmt vann. Den inneholder ca 15% sukrose. Juice er skilt fra den såkalte bietmasse, som overføres til husdyrfoder.

hvordan sukker raffinerte

Mange, tenker på hva de gjørsukker, ikke engang forestille seg hvor mange ekstra komponenter som er involvert i denne prosessen. For eksempel blandes den oppnådde sukkerroesaften med kalkmelk, og etter utfelling av urenheter føres karbondioksid gjennom oppløsningen for filtrering (noen ganger blandes blandingen gjennom ionebytteharpikser).

Hva sukker er laget av etter rengjøring ligner påsukker sirup. Den blir ytterligere fordampet, behandlet med svoveldioksid og igjen filtrert. På dette stadiet inneholder løsningen allerede ca. 60% sukker. Deretter må råmaterialet underkastes krystallisering i vakuumapparat ved en temperatur på ca. 75 grader Celsius. Den resulterende blanding ledes gjennom en sentrifuge for å separere sukrose fra melasse, hvilket resulterer i et krystallinsk sukker.

hvordan lage sukker fra stokk

Hvordan lage raffinerte sukker? Her brukes vanligvis metoden for tørking og pressing av sukker sirup, som senere blir kuttet i terninger. En mer kompleks og kostbar metode gjør det mulig å sirupens første utslipp i formene som renset sukker er tilsatt. Råmaterialet tørker i former, ekstraheres og deles.

I dag finner du nok på hyllenedyrt brunt sukker. Fargene er på grunn av at komponentene i sukkerrørmelassene ikke er helt skilt fra sukkerråvarene, noe som gir det ekstra smak og farge. Hvordan lage sukker fra sukkerrør? Produksjonssyklusen til dette produktet ligner syklusen av sukker fra rødbeter. Men det er visse funksjoner. For eksempel blir juice i første etappe presset ved hjelp av ruller, og behandlingen varierer ved å bruke en liten mengde kalk (opptil 3 vekt% av rødbeter og opptil 0,07 vektprosent stammer).

Hvilket sukker er mer sunt, alle bestemmer seg forseg selv. Reed er utsatt for mindre kjemisk angrep, som på den ene side er bra, men på den annen side kan det produsere uønskede urenheter. I tillegg er brunt sukker betraktet som mer kalorier enn hvitt.

Kommentarer (0)
Legg til en kommentar