Maskiner for æltning av deig. Gjennomgang av de beste modellene

Forretnings

Uten utstyr som æltningmaskin, kan ikke gjøre noen restaurant, kafé eller bakeri. Tilstedeværelsen av enheter av denne typen kan øke hastigheten på prosessen med å lage alle slags baking og gjøre sluttproduktet mer kvalitativt. Når du velger en kneading maskin, bør du være oppmerksom på ikke bare dens designfunksjoner, kraft og ytelse, men også merkevaren til produsenten. Det finnes flere typer enheter av denne typen, som er spesielt populære blant bakerier.

Hovedtyper av utstyr

Alle deigknådemaskiner på det moderne markedet er delt inn i utstyr:

  • Batch handling. Slike deigblandere gir en begrenset mengde deig om gangen. Denne variasjonen brukes oftest i små bakerier, restauranter og kafeer.

  • Kontinuerlig handling. Det er veldig komplekst konstruktivt og dyrt.Utstyret installeres oftest i store produksjoner - bakerier, konditori, etc. Deigen fra en slik enhet går i en kontinuerlig strøm.

dough kneading maskiner

Typer av måten å blande på

Også utstyr for baking er klassifisert i:

  • spiral. Slike enheter brukes til fremstilling av "tunge" typer deig: gjær, dumplings.

  • planet. Denne typen brukes til å blande lett puff, shortbread eller kjeksdeig.

Det finnes en annen type slikt utstyr -horisontalt. Maskiner for æltende deig av denne typen er installert i dumplings. Bruk dem til å forberede et halvfabrikat av tilsvarende variasjon.

I tillegg moderne enheter forbakerier kan variere ved hjelp av batching. I enkelte modeller roterer selve bolle (kapasitet for ingredienser). I andre er deigen kneet av en spesiell arbeidsgruppe. Moderne deigblandere kan variere i henhold til utformingen av skåldekselet. I noen modeller er det solid, i noen - gitter. Det sistnevnte alternativet gir deg mulighet til å legge til mel, vann, etc., direkte under deigkneden.

blandemaskin

Hva skal du se etter når du kjøper

Så fra hva det vil blienheten er utformet, og også på hvilke bakvolumer som skal produseres, og valget av utstyr som en kneading maskin avhenger. Instruksjoner for bruk obligatorisk knyttet til hver modell. I bruk er moderne deigmiksere ganske praktiske, og operatøren må i utgangspunktet bare følge nøyaktigheten av oppskriften, samt fra tid til annen bytte enheten til ønsket modus.

Mest populære merker

De beste vurderingene fra profesjonelle bakere kan bli hørt om slike deigblandemaskiner som:

  • TMM-140.
  • Ergo.
  • MTM 65MNA.
  • MT25.
  • "Prima".

miksing maskin prima

Testomer TMM-140.2: beskrivelse

Denne planetariske universelle maskinenBatch drift, til tross for lave kostnader, har etablert seg som et svært pålitelig utstyr med meget god ytelse. Det kommer også fra den ganske populære modellen av TMM-140 blant fagfolk. Forskjellen mellom disse to enhetene består bare i det faktum at TMM-140.2 har to blandingshastigheter. Det er det enda bedre å jobbe med. Deigmiksere av dette merket kan brukes med rustfrie boller eller med en beholder av vanlig karbonstål.

Spesifikasjoner på TMM-140.2 er som følger:

  • Neddykkingsdybden på kneading kroppen - ikke mer enn 144 mm;

  • generelle dimensjoner - 1280x850 mm;

  • maksimal melbelastning - ikke mer enn 50 kg;

  • produktivitet - 550 kg / t;

  • Dough kneading time - 6 minutter;

  • Strømforbruk - 1,5 kW.

blandemaskinen Pris

Generelt er det veldig praktisk og produktivt.kneading maskin. Prisen for det kan variere rundt 100-101 tusen rubler. Deja, mest sannsynlig, må kjøpe separat. Kull koster rundt 17-18 tusen rubler, kapasitet i rustfritt stål - 34-35 tusen rubler.

Egro modeller

Denne praktiske deigmikseren er designet avspesielt for små bakerier, konditorier og pizzeriaer. Enheten til dette merket kan brukes til æltning, ikke bare gjær, men også veldig stiv deig for bagels. Dens fordel er blant annet muligheten til å forberede produktet på svært kort tid. Om nødvendig kan Egro-enheter brukes til æltning av dumplingsdeig eller bakte bakverk.

Utformingsfunksjonene til denne maskinen erfast tank og den kombinerte blandingsmetoden (i enheten roterer både bolle og arbeidslegeme). Alle deler i kontakt med deigen i Egro er laget av rustfritt stål.

Tekniske egenskaper til kneading maskinen av dette merket har følgende:

  • generelle dimensjoner - 630x380x750;

  • kraft - 0,75 kW;

  • hastigheter - 1;

  • volum - 20-30 liter.

deigblander mt 25

Bare tre er tilgjengelig.Egro: HS20 modifikasjoner for 20 liter, HS30 for 30 liter og HS30A for 30 liter, som drives fra 380 V-nettverket. Kostnaden for deigblandemaskiner på dette merket kan variere i mengden 37-38 tusen rubler.

MTM 65MNA deigmiksere

I maskinen roterer skålen og skålen samtidig.arbeidsorgan. Maskiner for kneading deig MTM 65МНА tilhører utstyr av spiral type. Ofte brukes enhetene i dette merket til å tilberede hvete- eller ruggærdeig. Den mest populære blant fagfolk er maskinene i denne designen "Torgmash", laget i Baranovichi.

I tillegg til de vanlige MTM 65MNA-modellene leveres det også på markedet uten en bolle. Tekniske egenskaper til kneading maskinen for produksjon av dette merket har følgende:

  • dimensjoner - 1400х540х750;

  • produktivitet - 260 kg / t;

  • antall hastigheter - 1;

  • volum - 60 liter;

  • mel loading - 40 kg.

I lokket på deigmikseren MTM 65MNA er detet spesielt hull der du kan legge til ingredienser direkte under arbeidet, noe som sikkert er veldig praktisk. Enheten til dette merket er ikke for dyrt - ca 52-53 tusen rubler.

Oversikt over modellen MT-25

Kompakte Spiral KnekemaskinerDette merket er vanligvis installert i små bakerier eller konditorier. Under drift roterer både bollen og helixen. Til tross for sin lille størrelse, gjør MT-25-enhetene en utmerket jobb med batchen, inkludert veldig tøff deig.

Det er to modifikasjoner på dette utstyret.merkevare. Faktisk har deigblanderen MT-25 en hastighet. På MT-25.01 kan du jobbe med to hastigheter. Dette gjør at du kan lage bakverk i et mye bredere spekter. Dekselets utforming for utstyr av dette merket er veldig praktisk. Du kan legge til mel, vann, etc., i ferd med å jobbe gjennom et spesielt hull. Knådingen av testen i modell MT 25.01 kan utføres, inkludert i den programmerte modusen. I dette tilfellet kjører maskinen først med samme hastighet, og etter en stund (satt av operatøren) bytter til en annen.

Tekniske egenskaper til deigmikseren MT-25 (og MT 25.01) har følgende:

MT-25

MT 25.01

Volum (l)

20

20

Produktivitet (kg / t)

65

95

Effekt (kW)

1.1

1.3

spenning

380 (trefaset nettverk)

380 (trefaset nettverk)

Tillatte melvevekt (kg)

16 - for gjær,

8 - for dumplingsdeig

16,

8

dimensjoner

645 * 385 * 685

645 * 385 * 685

Kostnaden for enheter av dette merket er om lag 100 tusen rubler.

Knivmaskin "Prima"

Disse kraftige industrienhetene er utformet iinkludert for æltning av deig i intensiv modus. Dette gir deg mulighet til å kompensere for manglene i lavverdig mel, øke arbeidet og gjøre ferdige bakervarer av høyere kvalitet. Krummen i baking med et slikt parti blir elastisk og blir ikke for gammel i lang tid.

For tiden er det mangeModifikasjoner av deigblandingsmaskiner "Prima". Alle arbeider i halvautomatisk modus. En spesialistoperatør har muligheten til å sette både kneadingstid ved lav hastighet og total kneading. Hvis ønskelig, kan operasjonen avbrytes eller startes når som helst. Det er en enhet av denne merkevaren og omvendt funksjon.

blandemaskin for produksjon

En av de mest populære modifikasjonene av dette merket - blandemaskinen "Prima-70" har følgende tekniske egenskaper:

  • kraft - 4 kW;

  • spenning - 380 V;

  • generelle dimensjoner - 1131x562x1035 mm;

  • deigvekt - fra 3 til 45 kg;

  • volum - 70 l.

Som du kan se, er Prima-70 en ganske kraftig kneading maskin. Den tilsvarende prisen er om lag 300 tusen rubler.

miksing maskin instruksjon

I dagens marked er det andrehøyverdige og pålitelige modeller av knådemaskiner. Ovenstående brukes oftest i bakerier og konditorier. Når du velger utstyr til verkstedet, bør du være oppmerksom på utførelsen og hensikten med utstyret. Også veldig viktig kriterium er selvsagt bekvemmeligheten til enheten i drift.

Kommentarer (0)
Legg til en kommentar