Tær med plommer: en oppskrift med et bilde

Mat og drikke

Hvis du bestemmer deg for å behandle dine gjester til utsøkt,men samtidig en enkel dessert, så er tart med plommer best egnet for dette. Han vil ikke ta mye tid fra deg, men da vil alle de som har prøvd ham, lenge huske og fortelle om dine kulinariske talenter til sine venner og slektninger.

Hva er terte?

tær med plommer

Dette er en typisk tallerken. fransk mat. En tærte med plommer er en åpen kake laget av spesielle shortcrust bakverk, som regel brukes ikke sukker eller salt for å blande det.

I fransk mat kan tårter ikke bare væredessert, men også hovedretten på bordet, hvis i stedet for bær og frukt tilsettes kjøtt, ost, grønnsaker, fisk eller sopp. Prosessen med å bake denne kaken, minner om matlaging av klassisk pizza - i form av en vanlig flatkake. Kan også brukes til baking eller kaker.

Hvis du lagrer kjøtt, fisk eller grønnsaksstert,så fyllingen må fylles med en kremaktig eggmasse. Blant de søte typene av denne kaken er de mest populære med tilsetning av epler, kirsebær, bringebær og, selvfølgelig, plommer.

Typer av tærter

Tårn trenger ikke å være en stor kake. I fransk mat, mange variasjoner av denne parabolen.

Hvis du bestemmer deg for å bake den i små bokser,du blir godt kjent med deg tartlets. De må være små, maksimalt 10 centimeter i diameter, basen skal bestå av shortcrust. Fyllingen kan være noe - kjøtt, fisk, grønnsakssalater, kaviar, kirsebær syltetøy, bærfat.

En annen type - tarts - er tarts, som er tilberedt i ovnen umiddelbart etter legging av brensel. Dette er en gammel oppskrift, i dag er den nesten aldri brukt.

Også, disse paier kan bakt i ovnen og grill. Hvis du bestemmer deg for å bruke det sistnevnte alternativet, får du en uforglemmelig fransk tær med røkt plommer.

Hva trengs for plommetærte?

tart tatin med plomme

For å forberede denne deilige kaken, trenger du et enkelt sett med produkter. For 8 porsjoner av de mest delikate tartaene er følgende ingredienser nødvendig.

Smør, omtrent 100 gram. Før du begynner å lage tæren med plommer, må du kjøle den. En eggeplomme. Ganske litt sukker - ca 20 gram, det er omtrent fire teskjeer uten lysbilde. Hvetemel - minst 200 gram.

Husk at i ferd med matlaging trenger du to spiseskjeer isvann, forberede det på forhånd. En spiseskje sitronsaft.

For å lage den viktigste ting - fylling, taOm lag 150 gram yoghurt, er det bedre å ta en salig, slik at tårte tatin med plommer viste seg med sin individuelle smak. To egg, en egghvite, 130 gram sukker, 2 spiseskjeer stivelse.

Og selvfølgelig er den viktigste ingrediensen plommer. Du trenger omtrent et halvt kilo, bruker tid på markedet eller i butikken for å velge moden og den ferskeste.

Koking deig

Når alle ingrediensene for å forberede en tærte med plommer, for hånd, må du begynne å få shortcrust deig.

Forkjølt smør kuttes inn ikuber, i størrelse skal de være ganske små. Hvis du har smeltet smør, kan dette problemet løses ved å sende det til fryseren i 10-15 minutter.

Sift mel og legg til for å kutte påterninger olje. Vi sender sukker og en klype salt etter smak. Den resulterende blandingen blir forsiktig gnidd med en vanlig spiseskje eller bruk en matprosessor.

Du vil ha en tykk blanding der du må lage en liten depresjon der vi legger eggeplommen. Rør deigen igjen med spiseskje.

Til slutt bør du ha en oljeaktig melblanding. Det er viktig at det er smuldrende, bare i dette tilfellet vil du oppnå det rette og smakfulle shortcrust bakverk.

Tilberedning på tårtefisk med plomme. Isvann blandet med sitronsaft. Tilsett gradvis deig til denne væsken, uten å slutte å blande alt grundig. Nå har du deigen i hendene i form av en fin elastisk klump. Det må pakkes inn i plastfolie og sendes til kjøleskapet. Der skal det ligge ikke mindre enn en halv time.

Cooking stuffing

tartare med plomme oppskrift

For å lage en deilig fylling trenger du en dyp glassskål. For å lage tart tatin med plommer viste seg med en rik smak og aroma, gjør en fylling helles.

For å gjøre dette blander du yoghurt, sukker, begge egg, enprotein og stivelse. Visp blandingen. Det kan byttes ut med en mikser, bare i dette tilfellet skal hastigheten være ganske liten. Få en homogen masse.

Bake en kake

tartare med plommeoppskrift med bilde

Fortsett nå direkte til bakingenav kaken vår. Spred deigen pent over hele overflaten av den valgte bakervaren. Sidene skal ikke være veldig store, ikke mer enn tre centimeter i høyden.

Vask plommene, fjern beinene fra dem og skjær dem i halvparten. Legg dem på deigen. Legg en fyll på toppen, spred den jevnt gjennom kaken.

I ovnen skal bake tart tatin med blommer. Oppskriften anbefaler å forvarme den, og deretter sende den i en time ved en temperatur på 180 grader. Beredskap kan bestemmes av tilstanden av helling, den bør være så tykk som mulig.

Etter at kaken er nødvendig å kjøle seg ned i bakervarmen. Først da kan det skiftes til en festlig tallerken.

Signatur oppskrift

tærtepai tatin med blommer

Som med de fleste paier og kaker, ikkeDet er bare en korrekt oppskrift. Hver husmor gjør noen endringer, og fremtredende kokker tilbyr sine muligheter for desserter, noe som gjør dem offentlige.

Nøyaktig i samme situasjon og tatin tærte med blommer. Oppskriften fra bildet du ser tilhører den fremtredende utenlandske kokken Jamie Oliver. Hva er dens unikthet?

Den største forskjellen han tilbyrå bruke i kaken din, er en frangipan. Dette er en veldig tykk mandelkrem. Den består av smør, egg, sukker og selvfølgelig mandler. Frangipan brukes ofte til alle slags desserter, som starter med kaker og slutter med tartlets. Det gir dem en spesiell smak, med en sprø skorpe på toppen, og inne i den er myk.

Tart med mandel

Fransk tærte med blommer

Oppskriften på plommertur med mandler er ikke fundamentalt forskjellig fra den klassiske. Du trenger nesten samme ingredienser.

Hovedforskjellen er i matlagingsprosessen.fylling. Tross alt er det vår hemmelige ingrediens - mandler. Best av alt, kulinariske eksperter anbefaler å male det i små smuler med en kombinasjon for dette. I parallell, piskesmør og sukker med en visp eller en mikser til en fluffy hvit masse dannes. I den, og skal legge mandler og også banket egg.

Den resulterende krem ​​blandes grundig og sendes i 30-40 minutter i kjøleskapet.

For å gi blommene en krydret smak, dryss dem med vaniljesukker og la i 10-15 minutter å mate på smaken.

Sanddeig er tilberedt på samme måte, og etterpåsom det er i kjøleskapet, rull det ut i riktig sirkel over bakepannen. Men så begynn litt annerledes enn den klassiske oppskriften.

Oliver anbefaler å lage små punkteringer i deigen med en gaffel eller kniv. Bakepannen er forhåndsforsendt til ovnen i 10 minutter. Temperaturen skal være 180 grader.

Hvis du er redd for at deigen din kan suge fyllingen, kan du spille den trygt. For å gjøre dette, børst det med protein og sett i ovnen bare deigen i ett minutt.

Legg deretter ut plommene og hell på fyllingen. Vi bake 40 minutter ved samme temperatur. For å gjøre tartet enda bedre, kan det serveres med tykk rustikk rømme eller iskrem, best av alt vanilje.

Kommentarer (0)
Legg til en kommentar