Matlaging på gresk: moussaka med aubergine

Mat og drikke

moussaka kom til oss fra Hellas. Sannt, forfatterskapet til denne parabolen er omstridt av en rekke middelhavsland: Tyrkia, Makedonia, Bulgaria og til og med Moldova, som ligger nær oss. Men den klassiske moussakaen - med eggplanter, lam, tomater, ostesaus - anses fortsatt som en tradisjonell gresk mat. I andre land er denne parabolen tilberedt med poteter eller ris, med hvitkål eller blomkål. Det er enda en vegetarisk oppskrift på moussaka - uten kjøtt. Men i dag snakker vi om en klassisk gresk matrett.

Musaka med aubergine

Så, ingrediensene ... Og nå på detteforberedende fase, står vi overfor visse vanskeligheter. Gresk moussaka med eggplanter er tilberedt med lam, parmesan og olivenolje, men vi har ikke disse produktene, eller de er veldig dyre. Derfor, la oss gå på kompromiss, selv om gourmeter og foraktet rynker nesen. Vi erstatter fårekjøtt med kjøtt som kan kjøpes, olivenolje for solsikke, og parmesan til hard ost "Rossiyskiy".

Vi tar tre middels eggplanter, klipp dem med skivertykk i en centimeter og rikelig saltet. La det stå i en halv time. I løpet av denne tiden vil en nær slektning av den giftige nattekatten gi all sin bitterhet. Hvis din moussaka med aubergine er med hele kjøtt, og ikke hakket kjøtt, bør stykkene være litt avstøtende. Etter det vasker vi den "blå" under rennende vann. I stekepannen oppvarmer vi vegetabilsk olje, eggplantbrød i mel og stek fra begge sider til en rødskare ser ut. Ferdige skiver er stablet på et kjøkkenhåndkle eller i en kolander for å stable overflødig fett.

Musaka med aubergine og hakket kjøtt
To pærer finskritt og passer også innolje. Hvis du har en plan med moussaka med aubergine og hakket kjøtt, er det på tide å bruke denne siste ingrediensen (et halvt kilo). Det må stekt ganske mye, omtrent ti minutter. Men det bør være aktivt forstyrret, slik at han ikke samles i klumper.

Hvis du har hele kjøtt, kutte det i små biter (som for biff Stroganoff), og kok også til halvparten kokt.

En stor eller to mellomstore tomater er skoldetkokende vann og peeling. Klipp tomater i små terninger og legg dem til kjøtt eller hakket kjøtt. Stryk innholdet av stekepannen med hakkede tre fedd hvitløk og friske urter av basilikum og persille, salt og krydder. Vi slukker sju minutter. Hell et glass hvitvin og fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter.

Gresk moussaka med aubergine

Moussaka med aubergine er umulig uten ostesaus. Vi skal nå takle dem. Første tre små, "på kryp, 150 gram hard ost. Deretter slår vi et egg i et og et halvt glass melk. I en stekepanne i to spiseskjeer oljer, røm lett opp samme mengde mel. Vi hælder i melke-eggblandingen og, uten avbrudd, rører, kok til tykk. Til slutt, hell osten, rør til homogen og fjern fra varmen. Seske sausen med salt, grønnsaker og krydder.

Det siste trinnet er å koble komponentene iform for baking. Først legger du ut halvparten av bitene av "blå". Vi legger på dem et jevnt lag med hakket kjøtt, stekt med grønnsaker. Neste - igjen eggplant og igjen kjøttmassen. Nå fyll i sausen. Ovnen vi varmes opp til 180 omtrentS. Musaka med aubergine er bakt i omtrent en halv time, til toppen er dekket med en vakker skorpe.

Kommentarer (0)
Legg til en kommentar